Правильні квашені огірки без бочки — знадобляться 5 л пляшки.

Не маєте дерев’яної бочки? Не проблема! Цей рецепт дозволяє приготувати справжні бочкові огірки просто в пластиковій пляшці — хрусткі, ароматні та ідеально солоні. Ідеальний варіант для квартири або дачі — зручно, швидко й перевірено роками.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться (на 5-літрову пляшку):

• огірки — скільки вміститься;
• сіль — 130 г;
• кріп зі стеблами — пучок;
• часник — кілька зубчиків;
• гіркий перець — до свого смаку;
• перець чорний горошком — до свого смаку.

Спосіб приготування

На дно чистої пластикової пляшки кладемо гілочки кропу, подрібнений часник, шматочок гіркого перцю та кілька горошин чорного перцю. Далі наповнюємо пляшку огірками, але не доверху — залишаємо приблизно 5 см до звуження горла, щоб залишити місце для розсолу.

Додаємо в пляшку 130 г солі. Якщо ви використовуєте 3-літрову пляшку, достатньо 80 г. Зливаємо огірки холодною сирою водою, некип'яченою.

Закриваємо пляшку кришкою й кілька разів добре струсили або перевертаємо, щоб сіль рівномірно розчинилась. Залишаємо огірки бродити в темному прохолодному місці на кілька днів. Потім можна перенести в холодильник або підвал.

Радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів

Рецепт приготування швидких майже малосольних огірків, які будуть готові вже за 20 хвилин.

Також рецепт корисних ферментованих помідорів, які виходять, як бочкові, а будуть готові вже за 4 дні. Закуска, яка подбає про мікрофлору вашого кишківника.

Ще радимо приготувати ідеальні малосольні огірки за два дні, в цьому рецепті правильні пропорції, щоб закуска не вийшла занадто солоною або кислою.