Дубайская шоколадная лихорадка: как TikTok спровоцировал мировую кризис фисташек.

Острая нехватка фисташек на мировом рынке из-за популярности шоколада в TikTok

В мире возникла большая нехватка фисташек из-за взрывного роста популярности дубайского шоколада с фисташковой пастой, который стал хитом TikTok. Эта проблема усугубилась также из-за неурожая орехов в США - основного поставщика фисташек. Об этом сообщает The Financial Times.

В 2021 году эмиратская компания FIX впервые представила шоколад с фисташковой пастой, кадаифом и молочным шоколадом. Но настоящая популярность пришла только в декабре 2023 года после вирусного видео в TikTok, которое набрало 120 миллионов просмотров.

Этот рост популярности привел к резкому повышению цен на фисташки - почти на 35%, с $7,65 до $10,30 за фунт. Эксперт компании CG Hacking, Джайлс Хакинг, заявил, что мировой рынок почти исчерпал запасы орехов.

Бренд Lindt уже предлагает дубайский шоколад в Великобритании за £10 за плитку весом 145 граммов, что вдвое дороже, чем другие продукты компании. То, насколько велик спрос, свидетельствует тот факт, что магазины ограничивают количество плиток, которое можно купить одному покупателю.

Кондитерские компании представляют новые продукты с фисташковой пастой, такие как пасхальные яйца от Lindt и супермаркета Wm Morrison.

Нехватка фисташек имеет несколько причин: небольшой урожай в США, большинство орехов высококачественные, что оставило мало дешевых индийских ядер, используемых в производстве шоколада, и рост конкуренции на рынке.

Иран, который является вторым крупнейшим экспортером фисташек, увеличил свои поставки в ОАЭ на 40% в первой половине 2025 года. Представитель Иранской ассоциации фисташек, Бехруз Агах, признал, что такое резкое повышение цен было неожиданным, так как еще недавно, в 2023 году, на рынке был избыток орехов, что привело к снижению цен.

Американские фермеры уже начали переход с выращивания миндаля на фисташки. Однако первый урожай будет только осенью 2026 года. Тем временем, кондитеры продолжают бороться с реальностью: спрос на фисташковый шоколад не уменьшается, а сырья крайне не хватает.

Анализ:

Популярность дубайского шоколада с фисташковой пастой, начавшаяся благодаря TikTok, спровоцировала острую нехватку фисташек на мировом рынке. Это привело к резкому повышению цен на орехи и создало проблемы для кондитерских компаний. Поскольку недавно был избыток фисташек, никто не ожидал такого резкого роста популярности и спроса на них. Американские фермеры начали переходить на выращивание фисташек, но первый урожай будет только через несколько лет. Тем временем потребители продолжают стремиться к фисташковому шоколаду, что подтверждает его популярность на рынке.